NÖTSTEK MED KÅLROTSSTRIPS

1 valfri stor nötstek
1 bit kålrot
Smör
Grädde
Salt & peppar
Arrowrot

Bryn steken runt om i en stekgryta. Salta och peppra. Låt steken koka till köttermometern visar ca 75 grader. Jag gjorde min stek dagen innan så jag tog den vid ca 70 grader då jag sedan värmer den i skivor i såsen.
Sås gör jag av skyn som jag reder med arrowrot, grädde, lite fond, soja och kryddor. Detta måttar jag inte utan provar mig fram efter smak. Skär köttet i skivor och värm i såsen tills köttet inte är rosa inuti längre. Har du stekt det helt klart innan behöver du bara värma upp det lite kort.

Kålroten skalar jag och skär i stavar, kokar lätt i lättsaltat vatten några minuter. Lägger i dem i smör i stekpannan och steker dem gyllenbruna och knapriga. Salta dem efter smak. Servera med någon grönsak som tex gröna bönor.