MJUK PEPPARKAKA

8 ägg
3 msk sukrin ( eller mer om du vill ha det sötare. )
2 tsk bakpulver
2 1/2 dl pofiber
2 msk fiberhusk
2 dl grädde
2- 4 msk pepparkakskrydda

Vispa äggen och sötningen pösigt. Tillsätt övriga ingredienser och vispa till en jämn smet. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång bakform och häll i smeten. Grädda i 175˚ i varmluftsugn eller 200˚ i vanlig ugn och grädda i 35 min. Stäng sedan av ugnen och låt kakan stå i eftervärme i ytterligare ca 20 min.

Tips! Det går självklart att prova sig fram med andra smaksättningar om man vill. Saffran, kardemumma eller vaniljpulver tex.