KARDEMUMMA OCH VANILJKAKOR ( 24 st )

2 ägg
100 g smör
4 dl mandelmjöl
3 msk sukrin eller annan sötning
3 msk Kokosmjöl
2 msk pofiber
4 krm bakpulver
1 msk kardemumma
½ msk vaniljpulver

Vispa smöret och sötningen lite fluffigt, tillsätt äggen och vispa lite till.
Blanda i de övriga ingredienserna och vispa till en jämn smet.
Forma till små bollarna platta till dem till platta kakor. Lägg på en bakplåtsklädd plåt.
Grädda kakorna i 175˚ i 15 minuter. Sänk ugnen till 100 ˚ och grädda i ytterligare ca 20 minuter.
Låt dem sedan stå och torka i avstängd ugn tills de känns hårda. Har du varmluftsugn kan du sätta på den redan när du sänker värmen och låta de stå i varmluft även efter du stängt av ugnen.

Tips! Det går att använda vilken smaksättning som man vill till dessa kakor, saffran, pepparkakskrydda eller ingefära för att nämna några. Testa det du tycker är gott.