Ytterligare ett recept.
LUSSEKATTER MED SAFFRAN ( 20 st )

6 st ägg
3 msk sukrin eller Ica sötströ
2 pkt saffran
100 g smör
1 dl bakprotein
2-3 tsk kardemumma
2 ½ dl mandelmjöl
1 ½ dl pofiber
4 tsk bakpulver
4 msk fiberhusk
1 nypa salt

1 ägg att pensla med

Smält smöret och låt det svalna en stund. Blanda sedan ner saffran i det smälta smöret.
Vispa äggen och sukrinen pösigt en stund.
Blanda ner smöret och häll i kardemumma, saltet och bakprotein. Vispa lätt så det blandar sig.
Häll i mandelmjöl, pofiber, bakpulver och fiberhusk. Blanda väl till en deg.
Degen ska vara lös.
Låt degen stå i ca 10 min och vila.
Sätt under tiden på ugnen på 175 ˚ varmluftsugn eller 200 ˚ vanlig ugn.
Forma 20 st lussekatter av degen. Ibland kan man blöta händerna lite om
det känns kladdigt och svårt att rulla.

Pensla lussekatterna med uppvispat ägg och sätt i dem mitt i ugnen i 10- 15 min
Har du varmluftsugn kan du köra två plåtar samtidigt.

Gillar du inte saffran så hoppa över det och ta bara kardemumma.
Vill du ha dem sötare så öka på sukrinet/ sötströ tills du känner dig nöjd.